top of page

意式乳酪奶凍配時令水果|更健康的甜品小確幸 - Yoghurt Panna Cotta with Seasonal Fruits

Panna Cotta 是經典的意大利甜點,BigBoy 今次用上原味純乳酪去取代淡忌廉(奶油),口味不但更清新,而且是一道零負擔甜品。

Panna Cotta 是經典的意大利甜點,BigBoy 今次用上原味純乳酪去取代淡忌廉(奶油),口味不但更清新,而且是一道零負擔甜品。

意式奶凍的起源

Panna Cotta,這道源自意大利北部皮埃蒙特地區(Piedmont)的經典甜品,名字在意大利語中意為「煮奶油」(Cooked Cream)。它最早是由奶油、牛奶、糖和凝固劑(通常是魚膠)混合後冷卻凝固而成。隨著時間的推移,Panna Cotta 逐漸演變為各式各樣的甜品,並在全球範圍內廣受喜愛。


Panna Cotta 源自意大利北部皮埃蒙特地區, 名字是「煮奶油」的意思。
Panna Cotta 源自意大利北部皮埃蒙特地區, 名字是「煮奶油」的意思。

意式乳酪奶凍配時令水果:健康新選擇

這款「意式乳酪奶凍配時令水果」在傳統 Panna Cotta 的基礎上進行了創新。BigBoy 選用了純乳酪來取代傳統的淡忌廉,讓整道甜品的口感更加清新滑順,脂肪和熱量亦因而減少。加上這是一款小甜版本的奶凍,搭配上新鮮的時令水果,不僅增添了豐富的口感和層次, 讓你在品嚐甜品的同時,感受到無負擔的愉悅!


這款「意式乳酪奶凍配時令水果」在傳統 Panna Cotta 的基礎上進行了創新。BigBoy 選用了純乳酪來取代傳統的淡忌廉,讓整道甜品的口感更加清新滑順,脂肪和熱量亦因而減少。加上這是一款小甜版本的奶凍,搭配上新鮮的時令水果,不僅增添了豐富的口感和層次, 讓你在品嚐甜品的同時,感受到無負擔的愉悅!


輕鬆脫模小秘訣

在家製作這道意式乳酪奶凍時,很多人會遇上脫模困難的難題,又或者擔心脫模過程會破壞甜品的外觀。其實只要掌握一個小技巧,就能輕鬆解決這個問題:將模具浸入暖水約30秒,讓模具四周稍微受熱,這樣奶凍就能輕鬆脫模,保持完美的形狀。再搭配上色彩繽紛的時令水果,這道美味甜品瞬間變得更具吸引力。



材料

 

純乳酪

250克

牛奶

230毫升

魚膠片

10克

砂糖

30克

呍呢拿油

1茶匙

椰絲

1湯匙

熱情果

1個

士多啤梨

60克

1個

無花果

2顆

果仁

適量



步驟

 
1. 魚膠片放入凍水內,浸10分鐘至軟。
1. 魚膠片放入凍水內,浸10分鐘至軟。

2. 中細火,牛奶、砂糖、魚膠片放入鍋內,拌勻至溶化即可,無需滾起。離火後稍為放涼。
2. 中細火,牛奶、砂糖、魚膠片放入鍋內,拌勻至溶化即可,無需滾起。離火後稍為放涼。

3. 然後加入純乳酪及呍呢拿油,拌勻。
3. 然後加入純乳酪及呍呢拿油,拌勻。


4. 把乳酪混合物舀入奶凍模內,放入雪櫃雪至少3小時。
4. 把乳酪混合物舀入奶凍模內,放入雪櫃雪至少3小時。

5. 椰絲放進鍋內,無需加油,白鑊烘至金黃色即可。
5. 椰絲放進鍋內,無需加油,白鑊烘至金黃色即可。

6. 乳酪奶凍雪好後脫模上碟,再拌上各式水果、果仁及椰絲即可享用。
6. 乳酪奶凍雪好後脫模上碟,再拌上各式水果、果仁及椰絲即可享用。

Panna Cotta 是經典的意大利甜點,BigBoy 今次用上原味純乳酪去取代淡忌廉(奶油),口味不但更清新,而且是一道零負擔甜品。

5 次查看0 則留言

Comments


bottom of page