夏日炎炎，想吃的開胃一點同時又不想吸收澱粉質，這款超開胃的泰式青木瓜沙律配香煎牛扒必定合你胃口。
如何製作青木瓜沙律
雖然泰國菜對香料的要求甚多，有些菜式的香料清單更是長的不得了，但青木瓜沙律正好相反，所需要的材料及香料也不多，因此製作起來也十分簡單。不難想像，泰式沙律都是由甜、酸、辣來組成，甜當然是糖，酸就是青檸，而辣就是指天椒，只要有齊這三款佐料，你的青木瓜沙律也很難不好吃。
除了青木瓜沙律，我還配搭了牛扒，為這道泰式沙律注入西式元素，而且更可成為正餐，快手又好吃，既可走carbs，又有飽肚感！
材料(2人份)
基本材料
青木瓜 | 1個 |
|---|---|
紅蘿蔔 | ½根 |
長豆角 | 3根 |
牛扒 | 1塊(約250克) |
鹽 | 1茶匙 |
黑椒 | 1茶匙 |
花生碎 | 1茶匙 |
泰式沙律汁
蒜 | 2瓣 |
|---|---|
指天椒 | 1根 |
車厘茄 | 8顆 |
棕櫚糖 | 30克 |
青檸 | 2個 |
魚露 | 2湯匙 |
步驟
1.
長豆角切成幼絲；青木瓜及紅蘿蔔刨絲。
2.
製作醬汁：蒜去皮後放入木碗內，以石樁或木棍樁爛，然後加入指天椒及車厘茄，繼續樁爛。加入棕櫚糖、魚露及青檸汁，拌勻即可。
3.
把青木瓜、紅蘿蔔及長豆角絲放入一大碗內，倒入泰式醬汁，拌勻放入雪櫃冷藏備用。
4.
牛扒以鹽及黑椒灑均兩面。
5.
牛扒煎好後取出休息5分鐘，然後切件上碟，上面鋪上青木瓜沙律即成。取一個平底鍋，燒至冒煙，加入適量油，放入牛扒，一塊2cm厚的牛扒每面煎2分鐘即可有3-5成熟的程度。
6.
牛扒煎好後取出休息5分鐘，然後切件上碟，上面鋪上青木瓜沙律即成。
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