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青木瓜沙律配香煎牛扒 SOM TAM THAI With Medium Rare Steak - 夏日開胃走carbs之選

夏日炎炎,想吃的開胃一點同時又不想吸收澱粉質,這款超開胃的泰式青木瓜沙律配香煎牛扒必定合你胃口。


雖然泰國菜對香料的要求甚多,有些菜式的香料清單更是長的不得了,但青木瓜沙律正好相反,所需要的材料及香料也不多,因此製作起來也十分簡單。不難想像,泰式沙律都是由甜、酸、辣來組成,甜當然是糖,酸就是青檸,而辣就是指天椒,只要有齊這三款佐料,你的青木瓜沙律也很難不好吃。


清新開胃的青木瓜沙律配上5成熟的牛扒,作為正餐健康、好吃又有營養。

除了青木瓜沙律,我還配搭了牛扒,為這道泰式沙律注入西式元素,而且更可成為正餐,快手又好吃,既可走carbs,又有飽肚感!



材料(2人份)

 

基本材料

青木瓜

1個

紅蘿蔔

½根

長豆角

3根

牛扒

1塊(約250克)

1茶匙

黑椒

1茶匙

花生碎

1茶匙

泰式沙律汁

2瓣

指天椒

1根

車厘茄

8顆

棕櫚糖

30克

青檸

2個

魚露

2湯匙


步驟

 

1.

長豆角切成幼絲;青木瓜及紅蘿蔔刨絲。


2.

製作醬汁:蒜去皮後放入木碗內,以石樁或木棍樁爛,然後加入指天椒及車厘茄,繼續樁爛。加入棕櫚糖、魚露及青檸汁,拌勻即可。


3.

把青木瓜、紅蘿蔔及長豆角絲放入一大碗內,倒入泰式醬汁,拌勻放入雪櫃冷藏備用。


4.

牛扒以鹽及黑椒灑均兩面。


5.

牛扒煎好後取出休息5分鐘,然後切件上碟,上面鋪上青木瓜沙律即成。取一個平底鍋,燒至冒煙,加入適量油,放入牛扒,一塊2cm厚的牛扒每面煎2分鐘即可有3-5成熟的程度。


6.

牛扒煎好後取出休息5分鐘,然後切件上碟,上面鋪上青木瓜沙律即成。



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