雙重牛油香蔥丼飯 (牛油＋牛油果) ｜Butter & Mashed Avocado on Rice

看到「雙重牛油」不用太驚慌，其實這道創作料理只是用了少量的牛油，另外加了些牛油果蓉，就成為了這款人氣「雙重牛油香蔥丼飯」！

雙重牛油香蔥丼飯

還記得有次看劇集深夜食堂，老闆小林薰端來一碗牛油飯，再加點醬油，食客就已經吃得津津有味，這就是簡單而味美的魔力！這樣一看，被搞得肚子突然作響，害我大半夜弄了個杯麵來吃，暫時止癮。

今次 BigBoy 自行創作這個變奏版本，製作出這道雙重牛油香蔥丼飯，保留了牛油飯的魅力，還加上了牛油果來中和牛油的膩感，再配上自製的香甜醬油，實在是魔鬼與天使的結合，好吃到不行！

材料 (1人份)

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米飯	1碗
牛油	20克
牛油果	1個
日本蛋(蛋黃)	1顆
蔥	3束

步驟

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1. 蔥切碎；將蛋白與蛋黃分離，只取蛋黃(蛋白部分留作日後之用)；牛油果剖開去核，舀出肉並壓爛。

2. 將香蔥倒至煮好的飯內，拌勻，放回電飯煲內並開啓保溫功能。

3. 開細火，拌入日式醬油及味醂，煮至略為濃稠即可(約5分鐘)。

4. 於碗內先放上飯，再放上一片牛油(牛油將因為飯的熱力慢慢溶化並滲透入飯內)，最後放上牛油果蓉。

5. 最後放上蛋黃並淋上自製醬油即成