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蕃茄海鮮豆腐鍋|Seafood & Tofu Pot with Tomato Broth

在寒冷的冬日裡,BigBoy 每天最期待的就是吃一鍋暖心鍋物,把寒意驅走。蕃茄海鮮豆腐鍋便是這樣一道完美的冬日料理,既能讓你在寒冷的日子裡感受到溫暖,又能享受到豐盛的食材配搭。這道菜以其獨特的湯底和豐富的食材,成為冬季保暖的最佳選擇。

在寒冷的冬日裡,BigBoy 每天最期待的就是吃一鍋暖心鍋物,把寒意驅走。蕃茄海鮮豆腐鍋便是這樣一道完美的冬日料理,既能讓你在寒冷的日子裡感受到溫暖,又能享受到豐盛的食材配搭。



蕃茄海鮮豆腐鍋的特色

這道蕃茄海鮮豆腐鍋的湯底與傳統蕃茄湯底不同,加入了蝦頭一起熬煮,使得湯頭更加鮮香濃郁。蝦頭不僅增添了一份甘香鮮味,還使得湯底更加醇厚。在享用之前,先喝一口這濃郁的湯頭,能夠暖和胃腸,為接下來的美味餐點做好準備。


由於湯底的風味來自於多種海鮮的精華,再加上香甜的蕃茄,所有味道都被豆腐吸收進去。豆腐在湯底的熏染下,變得更加鮮嫩多汁,每一口咬下去都能感受到香濃的豆味和湯汁。豆腐的質感非常綿密,充分吸收了湯底的精華,使得每一口都令人滿足。


蕃茄海鮮豆腐鍋

這道鍋物以其獨特的湯底和豐富的食材組合,為寒冷的冬季帶來了一份溫暖和美味。在寒冷的日子裡,大家不妨嘗試製作這道料理,享受它帶來的溫馨與美味。



材料

 

基本食材:

板豆腐

1盒

車厘茄

3顆

長蔥

1根

日本旺菜

適量

本菇

½包

沙白

½斤

蝦 (蝦頭留起)

½斤

柱貝

3顆

湯底:

蕃茄

5個

洋蔥

1個

1.2公升

茄汁

2湯匙

1茶匙

15克

蝦頭

所有留起的蝦頭



步驟

 
1. 豆腐切成厚片。
1. 豆腐切成厚片。

2. 所有材料洗淨。車厘茄切半;長蔥切斜片;旺菜切段;本菇去根;蝦去殼去頭(頭保留備用);蕃茄切粒;洋蔥切粒。
2. 所有材料洗淨。車厘茄切半;長蔥切斜片;旺菜切段;本菇去根;蝦去殼去頭(頭保留備用);蕃茄切粒;洋蔥切粒。

3. 先製作湯底。中火燒熱鍋,加適量油,放入洋蔥、一半長蔥及蝦頭炒香,然後加入蕃茄粒,炒至軟。
3. 先製作湯底。中火燒熱鍋,加適量油,放入洋蔥、一半長蔥及蝦頭炒香,然後加入蕃茄粒,炒至軟。


4. 加入水,煮20分鐘,期間可不時以鑊鏟按壓蕃茄至爛。
4. 加入水,煮20分鐘,期間可不時以鑊鏟按壓蕃茄至爛。

5. 20分鐘後,加入茄汁、鹽、糖,拌勻即可熄火。
5. 20分鐘後,加入茄汁、鹽、糖,拌勻即可熄火。

6. 取一些旺菜墊底,再板豆腐及其餘材料排入鍋內。
6. 取一些旺菜墊底,再板豆腐及其餘材料排入鍋內。

7. 最後以隔篩隔渣,注入蕃茄湯。滾起後沙白開口,蝦亦熟透即可享用。
7. 最後以隔篩隔渣,注入蕃茄湯。滾起後沙白開口,蝦亦熟透即可享用。


這道蕃茄海鮮豆腐鍋的湯底與傳統蕃茄湯底不同,加入了蝦頭一起熬煮,使得湯頭更加鮮香濃郁。

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