日式香蒜花甲葛粉|一鍋到尾冬日暖笠笠!- Glass Noodle in Garlic Clam Broth無雞湯、無雞粉、無味精,都可以煮出鮮甜美味的湯頭?無錯,這道日式香蒜花甲葛粉簡單易做,寒冬煮一鍋來吃,美味又暖身。 花甲在這裡的角色當然必不可少,其鮮甜的海水味是令湯頭豐富的關鍵。不過要選主角的話,我認為葛粉當之無愧。葛粉即以馬鈴薯澱粉製作而成的麵條,其外貌晶瑩通透,經烚煮...
味噌豚肉豆苗鍋 10分鐘就歎到的暖意 - Pork & Pea Sprout Pot in Miso Broth 冬天的時侯,除了不時想念著家中的被鋪,更無時無刻都想吃個鍋物保暖。今次推介大家做這道味噌豚肉豆苗鍋,要處理的食材不多,十分易煮。 每當工作了一整天,拖著疲倦的身軀,真的可謂飢寒交迫,這個時候假如能夠品嚐一鍋快捷又簡便的鍋物,絕對是最理想的晚餐。這個味噌豚肉豆苗鍋的材料門檻極...
粟米豆腐蜆羹 Sweet Corn, Beancurd & Clam Soup - 冬日最佳暖胃湯品每逢冬天,香港人特別喜歡吃起湯羹來,酸辣湯、碗仔翅、蛇羹等等,可能是質地濃稠的關係,吃一碗既飽肚又暖身。 相信很多人跟 Big Boy 一樣,都是吃粟米羹長大的。這湯羹雖稱不上是地道的粵菜,卻隨著時日流轉默默地成為了家傳戶曉的美味標記,幾乎每一家都有自己的配方,有些人會加魚...
昆布湯野菜牛肉鍋 Vegetable & Beef in Kombu Soup - 冬天來一鍋簡易鍋物天氣寒冷,沒有甚麼比起在家享受一鍋熱騰騰的鍋物更好! 製作昆布湯底非常簡單,無需繁複的工序,即可做出鮮甜的湯底。這款鍋物有菜有肉,加上昆布的鮮甜味完全融入食材,絕對是美味しい!由於昆布是用來熬湯底,所以數量會比較多,吃不完的昆布可以留起來做涼拌,只要把昆布切條,再加些黑醋、...