味噌豚肉豆苗鍋 10分鐘就歎到的暖意 - Pork & Pea Sprout Pot in Miso Broth

冬天的時侯，除了不時想念著家中的被鋪，更無時無刻都想吃個鍋物保暖。今次推介大家做這道味噌豚肉豆苗鍋，要處理的食材不多，十分易煮。

每當工作了一整天，拖著疲倦的身軀，真的可謂飢寒交迫，這個時候假如能夠品嚐一鍋快捷又簡便的鍋物，絕對是最理想的晚餐。這個味噌豚肉豆苗鍋的材料門檻極低，不消10分鐘就煮好，吃完豆苗及豚肉後，更可加入烏冬作結，成為味噌烏冬，保證飽肚！

材料(2人份)

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豚肉片	300克
日本豆苗	1包
大蔥	½根
蒜	1瓣
麻油	1湯匙
赤味噌	2湯匙
味醂	50毫升
清酒	50毫升
水	50毫升

步驟

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1. 豆苗切成3份；大蔥切薄片；蒜切片。

2. 把水、味醂、清酒混合，備用。

3. 取一湯鍋，中細火起鍋，加入麻油及蒜片，爆香後熄火。

4.　於鍋底疊上1/3的豆苗，再鋪上一層豚肉，再疊上1/3豆苗，然後再一層豚肉。

5. 疊好後沿著鍋邊抹上赤味噌，然後倒入先前混合好的味醂、水及清酒。蓋上鍋蓋(見小圖)，開中火煮5-6分鐘。

6. 開蓋後放上餘下的1/3豆苗，並灑上大蔥，再蓋上蓋煮1 分鐘即可享用。

7. 吃的時候可繼續開著細火慢煮，不但可保持溫度，更可讓邊沿的味噌慢慢與湯頭完全融合。