超簡易卡邦尼意粉｜加煙肉脆脆口感更好 - Carbonara with Crispy Bacon

這款卡邦尼意粉的做法簡單方便，20分鐘就完成，我更特別加入了脆脆煙肉碎，口感及味道都與別不同。

材料

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意粉	200克
煙肉（切絲）	3片
煙肉（切半）	1片
雞蛋	2顆
巴馬臣芝士	適量
蒜（切碎）	2瓣
蕃茜（切碎）	少許
鹽	1茶匙
黑椒	適量

步驟

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1. 煮沸一鍋水，加少許橄欖油，放入意粉，煮6分鐘。煮好 撈起瀝水。

2. 蛋黃、白分離。蛋白加入鹽及黑椒。

3. 燒熱平底鍋，加入蒜及煙肉絲，炒至金黃即可，備用。

4. 另以細火煎煙肉片至微焦、香脆。然後切碎備用。

5. 將已調味蛋白、意粉、香蒜煙肉絲及巴馬臣芝士一併撈勻。（圖內寫錯了Mozzarella芝士）

6. 意粉夾到碟上，中間放上蛋黃，再灑上脆脆煙肉碎及蕃茜碎。

7. 享用時拌勻蛋黃，滋味無窮 :)