天氣開始秋涼，秋風迎面吹拂確實舒暢。不過秋風送爽的同時，喉嚨也很易乾涸，一於自製一杯手打西柚蜂蜜紅茶滋潤一下。 西柚的好處 西柚又稱為葡萄柚, 酸酸的澀澀的，由於它低糖低卡，所以被很多人視為減肥恩物。營養價值方面，西柚富含纖維，並含有豐富的維他命和礦物質，而且具有抗氧化作用...

一到中秋節，除了想起月餅、燈籠、滿月之外，最重要的當然是美食及一家團聚。 今次為大家帶來一款創意食譜，給大家多一點中秋團圓飯的新式靈感！ 為何中秋節要吃柚？ 這道柚子沙律配一口豚肉非常易做，亦很適合多人分享。但中秋為甚麼要吃柚？...

南瓜是很好的食材用來製作西湯，其質地豐腴，味道香甜，吃一碗滿足飽肚。 南瓜有甚麼益處？ 南瓜既營養豐富，又容易融入各種菜餚，富含營養且熱量低，是一種對健康非常有益的食材，南瓜的主要好處包括： 1. 富含維生素和礦物質： 南瓜含有豐富的維生素A、C、E，以及鉀、鎂等礦物質，有...

聖誕節，這個普天同慶的日子，當然要約一大班friend，大肆慶祝一下，沒有一兩道拿手小菜傍身又怎行？ 甚麼是豬斧頭扒？ 豬斧頭扒 是一塊形狀像斧頭的豬肉排骨。這塊肉包括豬肋骨的一部分以及與肋骨相連的豬里脊肉，因此它的外觀像一把斧頭。這塊肉的特色是骨頭帶來的獨特風味，肉質多汁...

日劇「孤獨的美食家」(孤独のグルメ) 裡的主角井之頭五郎食盡各式美食，不知道你最喜歡的是那一款呢？至於我，最是鍾情於第8季的蜂蜜蛋糕。 人氣日式蜂蜜鬆餅蛋糕 香噴噴的 Pancake 吃起來口感軟綿，味道亦充斥著蛋香及蜂蜜香，光看都已經令人如痴如醉。這款日式蜂蜜鬆餅蛋糕跟另...

BigBoy 超愛吃山藥，其口感爽脆，無論是生食、爆炒，抑或作為火鍋配料都十分適合。 香脆酸辣的泰式山藥沙律 山藥亦即我們經常說的淮山， 而今次我用的是日本淮山，日本淮山通常比較大條，口感亦非常爽脆，最適合用以製作沙律。再配搭酸酸辣辣的泰式沙律汁，這道泰式山藥沙律吃起來清爽...

看到「雙重牛油」不用太驚慌，其實這道創作料理只是用了少量的牛油，另外加了些牛油果蓉，就成為了這款人氣「雙重牛油香蔥丼飯」！ 雙重牛油香蔥丼飯 還記得有次看劇集深夜食堂，老闆小林薰端來一碗牛油飯，再加點醬油，食客就已經吃得津津有味，這就是簡單而味美的魔力！這樣一看，被搞得肚子...

這款巨形漢堡靈感來自越式三文治，取用法包，再夾上豐富的材料，包括口感一流的烤豬柳，以及酸酸甜甜的新鮮菠蘿，惹味又清新，光是視覺上就令人感到十分滿足。 材料(2人份) 基本材料 豬柳 1件(200克) 法包 1個 番茄 1個 菠蘿 5-6件 小青瓜 1根 日式芝麻醬 適量...

Sa Wa Dee Cup！今次和大家一起在家製作一道充滿 Cafe 風格的早午餐（Brunch）——泰式牛油果軟殼蟹吐司。香脆的軟殼蟹，配上自家製泰式香辣汁，以及人氣必備的牛油果醬，再加一片厚厚的吐司，那份交錯複雜的味道等着你去一探究竟。 在家製作軟殼蟹...

平日大魚大肉，何不趁放假吃的 light 一點～ 這道 brunch 包含了大啡菇、羽衣甘藍、水煮蛋、無花果及牛油果蓉，配搭清新健康不油膩，口感豐富，而且適合蛋奶素的朋友享用。想賦閒在家好好享受一個悠然 weekend？自製一份 brunch，再泡杯咖啡，沒有比這更好的了。...

20分鐘製作好的元氣早餐，have a good morning 就是這麼簡單！ 香煎芝心腿蛋卷 早餐不知道吃甚麼好？這款用麵包捲起餡料的香煎芝心腿蛋卷你必定要試。利用垂手可得的食材，只需花20分鐘就製作完成。想帶去上班/上學吃的話，用牛油紙包起，再放入袋中，隨時吃都可以，...

說到吃牛扒，我個人比較喜歡牛的西冷部位，一來脂肪較集中，易於處理，二來肉汁較多牛肉味更濃。今次採用的是澳洲和牛西冷扒，簡單用牛油及蒜來煎封已經非常香口，最後把溢出的牛扒汁混合紅酒來煮，成為簡單的醬汁，美味不已。 材料(2人份) M7澳洲和牛西冷 300克 原個蒜頭 1-2個...

有時在家想吃得 fine 一點？這道帶子菜式很易上手！ 帶子怎樣煮？ 帶子是很好的西式料理選擇，不但含豐含蛋白質，而且多吃了也不會滯。只要掌握好煮帶子的方法，你就會發現帶子其實是很好駕馭的食材。以下是處理帶子三步曲： 急凍帶子必須早一晚從冰箱取出，放在雪櫃裡徹底解凍；...

香蒜意粉是我最喜愛的意粉之一，加入蜆肉口味道更加鮮甜。今次我選用體積較大的番薯蜆，不但更有咬口，蜆味更加濃郁！ 材料 蜆(洗淨) 1斤 意粉 200克 番茄 1個 洋蔥 ½個 蘿勒 1札 蒜 4瓣 白酒 100毫升 水 200毫升 鹽 ½茶匙 步驟

西班牙菜式出名色彩鮮艷，今次跟大家分享一道以魚柳為主題的菜式，屋企都煮到餐廳級數！ 西班牙香腸燉薯配香煎魚柳 這道西班牙香腸燉薯配香煎魚柳帶點地中海風味，自製醃椰菜帶酸，西班牙香腸帶微辣，整道菜吃起來口感及味道豐富，十分開胃！影片更會示範自己魚柳自己起，起魚柳無需好刀功，只...

很多人對桃膠這種「平民燕窩」趨之若鶩，但很多都搞不懂桃膠到底要怎麼處理，今次我們來認識一下桃膠這東西，順道製作一款 BigBoyRecipe 的人氣滋潤甜品——腐竹桃膠西米露。 甚麼是桃膠？ 桃膠，是桃樹分泌出來的樹脂。一般被人認定為滋補養顏的聖物，但其實它不像人人想像中的...

夏日炎炎，有時真的沒有太大胃口吃澱粉質食物。今次跟大家分享一款有營養又健康的西式溫沙律，以青豆醬作為基底，再配以根部蔬菜及鹽煎魷魚，口味清新，作為頭盤或主菜都非常適合。 材料 基本材料 蘿蔔(切條) 4條 小青瓜(切段) 4條 魷魚 1條 鹽 ½茶匙 黑椒 300毫升...

凍湯是西班牙的傳統美食，一般以番茄入饌。今次 BigBoy 來加點新意，番茄成了配角，換上粟米及蜜瓜來當主角。 甚麼是西班牙凍湯(Gazpacho) ？ 西班牙凍湯(Gazpacho) 已有上千年歷史。據說，一開始的西班牙凍湯流行於基層，...

雖然奶油（淡忌廉）脂肪含量不低，多吃固然是不好，但所謂節制有時，放縱有度，偶爾犒賞一下自己也絕不過分。 甚麼是 Braising？ Braising（燉煮）是一種烹調技法，結合了乾熱和濕熱兩種方式來烹調食物。首先，食材通常會在鍋中以高溫乾煎至外表呈現金黃，這個步驟有助於鎖住...

在這個速食文化當道的社會裏，放慢腳步吃一餐健康滋味反而成為了窮奢極侈的生活態度。任何事過多的話都會物極必反，速食有時，慢活有時，聽從身體的意願，如此就能把生活的節奏控制自如。 每逢週末，我都會為自己及身邊人製作一道有營養的早午餐，細味假日的幸福景致。這種平價小奢華的時光，是...