鮮茄豬肉腸意大利飯 自製番茄高湯極具風味!- Sausage Risotto with Homemade Tomato Sauce對 Big Boy 來說,comfort food 的定義從來不是油炸與否、多甜與否,只要是由頭到尾、一手一腳包辦的自家製美食,就是最好的 comfort food。 要煮出這道番茄意大利飯可以有很多方法,其中最便捷的一途就是買來現成的番茄醬,再混合意大利米去煮。這樣並沒有...
西班牙番茄冷湯 Tomato Gazpacho - 傳統版本竟是白湯來?當夏天熱的令人提不起勁又沒有胃口的時候,來一碗冷凍湯作為正餐,頓時胃口大開,暑氣全消。關於西班牙冷湯 (Gazpacho) 的故事,你又知多少呢? 西班牙凍湯已有上千年歷史,據說,它是源於基層的一款湯品,當時基層為了不想棄掉不新鮮的麵包,便將麵包浸至軟爛,然後加入水、蒜、橄...
羅勒番茄豬肉腸長通粉 Tomato Penne with Pork Sausage & Basil一道20分鐘就能做到的美食,既是 comfort food,又簡單方便,當然是毫不猶豫地把食譜收藏起來! 這道料理用了新鮮豬肉腸入饌,這種香腸真的是萬用的好材料,既可直接煎香來吃,亦可拆開腸衣,把裡面的豬肉餡取出當成肉碎使用,而因為香腸一般都有足夠且具層次的調味,以它來煮食...
意式獵人燉雞 Italian Chicken Cacciatore - 保證碟上汁也不剩"Cacciatore" 在意大利語中指 "獵人"。獵人燉雞,顧名思義,就是根據獵人的煮法所流傳下來的食譜。 獵人燉雞在歐洲非常盛行,所以意式這個食法只是其中一個版本。獵人前往狩獵不是一天半天的事,有時可能要花上兩、三天,期間,獵人會把手上擁有的獵物煮來醫肚,食材方面也不會...