日劇「孤獨的美食家」(孤独のグルメ) 裡的主角井之頭五郎食盡各式美食，不知道你最喜歡的是那一款呢？至於我，最是鍾情於第8季的蜂蜜蛋糕。
香噴噴的 Pancake 吃起來口感軟綿，味道亦充斥著蛋香及蜂蜜香，光看都已經令人如痴如醉。這款鬆餅蛋糕跟另一款同樣在日本很流行的梳乎厘鬆餅有點不一樣，前者在鑄鐵鍋烤焗，然後直接上桌，而口感上則沒有後者如此充滿空氣感。儘管如此，這款寄居在鑄鐵鍋裏的蜂蜜鬆餅還是好吃到不行，充滿雞蛋及蜂蜜香氣的蛋糕上再加上兩片牛油，看着那牛油慢慢溶化、流下的治癒場面已經值回票價。
享用這款梳乎厘/舒芙蕾蛋糕的要訣是「快」，因為 Pancake 膨脹過後，很快便會收縮，所以趁熱吃就是對自己最佳的犒賞！ 影片已為大家預備好了，往下滑動更有詳盡的文字食譜及做法！
材料
雞蛋 | 3顆 |
|---|---|
砂糖 | 10+30克 |
牛奶 | 45克 |
低筋麵粉 | 60克 |
蜂蜜 | 15克 |
無鋁泡打粉 | 3克 |
無鹽牛油 | 15克 |
糖霜 | 適量 |
步驟
1.
首先預熱焗爐至180°C。
2.
取一個20cm鑄鐵鍋，於表面掃上一層薄薄的植物油。
3.
打出3隻雞蛋，把蛋黃及蛋白分開，蛋白先儲存在雪櫃裏。
4.
再蛋黃裏加入10克砂糖、蜂蜜、牛奶，然後徹底拌勻。拌勻後過篩加入泡打粉及低筋麵粉， 攪拌至沒有顆粒，備用。
5.
雪櫃裏取出蛋白，以電動攪拌器（開啟中速）打發蛋白，當蛋白起白泡後便可分三次加入30克砂糖，然後再繼續攪拌，直至蛋白呈軟性發泡為止。
6.
把1/3之蛋白霜放入蛋黃麵糊裡，以手提打蛋器拌勻至完全融合。然後把其餘的蛋白霜都加入，換成以膠括輕力拌勻，直至至完全融合。
7.
把麵糊一次過倒進鑄鐵鍋裏，然後以膠刮撫平表面。
8.
放入焗爐裏以180°C 先焗9分鐘，9分鐘後從焗爐裏取出，以一把刀輕輕的在蛋糕上𠝹一個「十」字， 然後再放回焗爐裏多焗12分鐘即成。
9.
取出後趁熱在蛋糕表面放上兩片牛油，即可享用。
