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牛油果乳酪配燕麥脆脆 Homemade Granola & Seasonal Fruits with Avocado Yoghurt Puree - 不落俗套的慢活滋味

在這個速食文化當道的社會裏,放慢腳步吃一餐健康滋味反而成為了窮奢極侈的生活態度。任何事過多的話都會物極必反,速食有時,慢活有時,聽從身體的意願,如此就能把生活的節奏控制自如。


每逢週末,我都會為自己及身邊人製作一道有營養的早午餐,細味假日的幸福景致。這種平價小奢華的時光,是每星期我最期待的一刻,總算可以把整個星期累積下來的壓力一次過抒發出來,那種幸福感更覺細水長流。



這樣的慢活時光,沒有比睡到自然醒,再享受一道對身體友善的早午餐更完美。早前介紹過自家製的燕麥脆脆,香脆可口,當零食來吃也沒有健康上的負擔。除此以外,這款燕麥脆片更可配搭不同食材,當作一道健康正餐來吃。這次我加入了牛油果醬、乳酪及不同的水果一起吃,再配上自家製的紅桑莓汁,酸酸甜甜,那清新又香脆的感覺猶如穿透力十足的小提琴樂章,令人精神為之一振!



材料

 

燕麥脆脆

杏仁片

100克

燕麥片

150克

無鹽牛油/植物牛油

40克

蜂蜜

50毫升

​1撮

牛油果醬

牛油果

1個

檸檬汁

少許

原味乳酪

100克

紅桑莓汁

紅桑莓

170克

檸檬汁

½個

40克


步驟

 

1.

先製作燕麥脆脆。有關燕麥脆脆的做法,請參考我另一個貼文「可口燕麥脆脆」。


2.

細火,把紅桑莓、糖放入一個醬汁鍋內,搾出檸檬汁,煮至紅桑莓都溶掉,其間可不時攪拌,過程約需15分鐘。


3.

煮好後把紅桑莓汁過篩,隔去殘渣。


4.

牛油果去皮去核,取出果肉,然後與原味乳酪及少許檸檬汁拌勻。


5.

牛油果壓至幼滑即可。


6.

上碟:取兩匙牛油果蓉,放在最底,然後隨意放上你喜歡的水果,以及焗好的燕麥脆脆。

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