團年飯，你食咗未呀～？根據家裡的慣例，每年團年飯都會煮意頭菜，而其中一道逢過年必煮的是這道百福豆腐，原因很簡單，就是媽媽喜歡「百福」這個名字。 瑤柱百福生財的寓意 在新年餐桌上，菜餚不僅僅是滿足口腹之欲，更承載著祝福與吉祥的寓意。其中，「百福」象徵著福氣滿滿，象徵著一年的好...

港式豉油雞，一道家傳戶曉的菜式，其製法相當簡單，卻滋味無窮。今次 BigBoy 來點小變奏，在豉油的基底裡加入話梅，巧妙地為豉油汁注入甘甜果香。 生浸話梅豉油雞的特色 生浸話梅豉油雞是一道風味獨特的菜式，其過人之處在於浸泡過程。這種方法不僅能讓雞肉在慢火中充分吸收各種香料的...

在寒冷的冬日裡，BigBoy 每天最期待的就是吃一鍋暖心鍋物，把寒意驅走。蕃茄海鮮豆腐鍋便是這樣一道完美的冬日料理，既能讓你在寒冷的日子裡感受到溫暖，又能享受到豐盛的食材配搭。這道菜以其獨特的湯底和豐富的食材，成為冬季保暖的最佳選擇。 蕃茄海鮮豆腐鍋的特色...

其實毒L一個更開心⋯⋯ 獨留在家的你，除了多穿一點衣服，食鍋物暖身是最開心的選擇。這道一人前壽喜燒啱晒毒L自私食，二人前的話把材料份量乘二就可以啦！ 壽喜燒的起源 壽喜燒（Sukiyaki）是一道源自日本的傳統菜式，具有悠久的歷史。這道菜的起源可以追溯到19世紀的日本，最初...

製作肉丸最重要是甚麼？是彈牙！想肉丸彈到去大西洋的話，可以選擇購買幾塊雞肉，自行剁碎。這樣的處理過程會使肉質形成膠狀結構，從而增強肉丸的彈性。這種方法不僅能使肉丸更加彈牙，還相對快捷，效果比使用預先磨碎的肉末更佳。 如何令肉丸更彈牙？...

聖誕節是一個充滿歡樂和分享的時期，BigBoy 特意為大家送上一棵特別的聖誕樹，不但為你的聖誕派對增添濃厚的節日氣氛，更會為你的朋友帶來意想不到的驚喜。今天介紹的是一款創意十足的聖誕樹造型班㦸（pancake），這款甜點不僅外觀迷人，製作方法也非常簡單。...

早餐，當然要方便快捷又好味。這道 梳乎厘奄列非常簡單易做，沒有甚麼繁複技巧，只需要3種食材即可做到！ 甚麼是日式梳乎厘奄列？ 日式梳乎厘奄列（Japanese Soufflé Omelette）是一道受人喜愛的日式料理，其特點是柔軟且蓬鬆的蛋白質質地。這道菜的興起可以追溯到...

這是一道超簡單的零失敗食譜，火也不用開，30分鐘就完成！用 法式 紙包（ En Papillote ）的方法做三文魚，好處是蒸氣連同食材的精華完全被鎖在裡面，做出來的魚肉嫰滑，令人不禁一口接一口的吃下去。 甚麼是法式紙包（En Papillote） 法式紙包（En...

豆腐及蟹肉，兩款香氣及味道皆獨特的食材放在一起，其效果令人大感驚喜，絕對是絕配！一邊煎的時候，一邊聞到香氣四溢，還沒煎完家人已經一件一件的偷了來吃！ 豆腐與蟹肉的完美結合 豆腐和蟹肉的搭配是因為它們在口感和風味上的互補性。豆腐的柔軟質地能夠很好地吸收蟹肉的鮮香，使每一口蟹餅...

在眾多法式料理當中，烤雞無疑是一道令人垂涎欲滴的佳品。今次這道「蒜香烤雞配牛油果莎莎」不僅色香味俱佳，更是健康低碳飲食的完美選擇。它結合了經典的蒜香烤雞和清爽的牛油果莎莎，讓人享受到既美味又營養的餐點。 蒜香烤雞的美味秘密 BigBoy...

西湯是我的至愛，當中又以椰菜花湯排第一！今次這款椰菜花湯加入了新鮮粟米一起煮，再以攪拌器打爛，既香甜又濃厚。 粟米椰菜花濃湯的益處 「粟米椰菜花濃湯」是一道兼具健康與美味的湯品。粟米富含纖維素、維生素B群和抗氧化物質，對促進消化和提升免疫力有很大幫助。椰菜花則是低熱量、高纖...

炎炎夏日，一道清爽健康的冷麵總能帶來一絲清涼的慰藉。今次推介的「牛油果雞肉淮山脆冷麵」，正是一道令人垂涎的夏季佳品。這道菜色彩繽紛，口感豐富，不僅美味可口，更非常健康，是一個完美的選擇。 淮山的不同叫法 淮山，又名山藥，這種食材在各地有著不同的叫法。無論是「淮山」、「山藥」...

Focaccia（意大利麵包） 是其中一款 Bigboy 最喜愛的麵包， 它既 鬆軟又煙韌，一焗起馬上享用，更可以吃到面頭香脆的口感，滋味無窮。 Focaccia 的起源 Focaccia 這種源自意大利的傳統麵包，有著悠久的歷史。最早的 Focaccia...

在香港的家庭餐桌上，番茄炒蛋常常是不可或缺的美味佳肴。每個家庭都有自己獨特的番茄炒蛋食譜，這道經典的家常菜既簡單又充滿了溫馨的味道。今次要介紹的是BigBoy外婆的家傳秘製番茄炒蛋，其製法別具一格，與其他番茄炒蛋大相徑庭。 BigBoy 番茄炒蛋的特色...

在眾多美食中，素食菜式經常給人一種簡單單調的印象。然而，這道「豆腐泡菜素煎餃」卻打破了這一刻板印象，以其獨特的風味和口感，為素食者帶來了一份驚喜的美食體驗。這道菜以豆腐為主要原料，搭配酸辣的泡菜，經過煎製而成，無論在味覺還是口感上，都展現了其獨特的魅力。 製作豆腐泡菜素煎餃...

年～又過年～在每個傳統的賀年餐桌上，菜肴不僅要色香味俱佳，更需要寄託著新年的祝福與美好願望。這道「發財豆腐百福袋」以其獨特的寓意和豐富的口感，成為了賀年宴席上不可或缺的佳品。 豆腐的象徵意義 這道菜的主角是豆腐。豆腐在華人文化中象徵著富貴與吉祥，因為其「豆」字音近「到」，代...

在精緻的餐桌上，一道菜肴能夠以其獨特的風味和口感打動食客的心，無疑是一次難忘的美食體驗。今天，BigBoy要介紹的是一道無可比擬的美味—— 白酒牛油貴妃蚌 。這道菜以其濃郁的香氣和層次豐富的口感，成為了餐桌上的亮點，適合作為一款出色的頭盤。 法式白酒牛油貴妃蚌的獨特風味...

正所謂冬日無限好，享受一份溫暖而美味的蔬菜菜餚無疑是一種愉悅的享受。 黑醋慢烤冬季蔬菜的特色 這道“黑醋慢煮冬季蔬菜”以冬季時令的根莖蔬菜為主角，包括紫蘿蔔、茴香和洋蔥，通過法式烹調技法中的慢烤方法，讓蔬菜的天然甜味和豐富風味得以充分釋放。每一口都帶有濃郁的焦糖香氣和淡淡的...

貓耳朵粉（Orecchiette）因其形狀酷似貓耳朵而得其名。由於它有一定的厚度，因此吃起來口感煙韌有嚼頭，十分有質感。而其獨特的形狀亦為它帶來了獨特的食法，中間下陷，最適合跟湯或濃汁一起煮，份外容易掛汁。 如何製作粟米三文魚湯貓耳粉...

博洛尼亞肉醬意粉（又被稱為波隆那意粉）是博洛尼亞的著名美食。博洛尼亞人對於這道意粉的煮法認真且講究，不過其實並不複雜，今次我們就一起把這道意大利美食學起來吧！ 博洛尼亞肉醬闊意粉的特色 博洛尼亞肉醬意粉主要分為兩個部分——肉醬及意大利麵。先來說說肉醬我部分，在意大利社會內，...